ブログ

みなと祭り

20140722-083510-30910416.jpg
昨夜は ご常連のお客様のご自宅から みなと祭りの花火を眺めさせて頂きました。屋上から見る花火はキレイで 胸まで響く音、涼しい風も最高でした✨そして 美味しいお料理もご馳走様でした!有難うございました

タイ昆布締め

20140717-163913-59953066.jpg
新鮮なタイを軽く塩して 昆布ではさみ しっかりとおさえます。
そうすると 昆布の味がタイに浸み込み
深い味になります。土佐酢でいただきます。

カツオのタタキ

20140716-125239-46359204.jpg
お客様から ご注文頂き次第、強火でカツオを炙ります。だから、香ばしさが違います! ポン酢とたっぷりの薬味を付けてお出ししますが、炙りたてをワサビと塩で頂くのも 美味しいですよ。

大人気!いかわた焼

20140715-125234-46354666.jpg

スルメイカの身とワタをホイル焼にする”いかわた焼”が久しぶりにメニューにならびます。このところ なかなか いいワタが無かったので、お出しすることが出来ませんでした。
当り屋の人気メニューです。
写真は 今朝仕入れたサカナ。何を作ろうかな〜♬

冷し焼ナス と トウモロコシ

20140714-122755-44875896.jpg
【冷し焼ナス】
本日は ナスを焼き たっぷりのダシに漬け込みました。生姜・ミョウガ・花カツオ・薬味をのせて、夏らしい一品を用意しました。
【トウモロコシ】
今が旬のトウモロコシ!一度茹でて注文が通ってから、しょうゆ焼にします。シンプルですが、香ばしくて美味しいですよー✨

ヤリイカのお造り 780円

20140712-122309-44589697.jpg
ヤリイカの身は細切りにして お刺身に、ミミとゲソもボイルして 美味しくいただけます✨ 一人前で 1ぱい丸ごとつけちゃいまーす❗️

イカおき漬 と 夏野菜

20140711-110259-39779520.jpg
【イカおき漬】
今朝 仕入れた新鮮なイカをさばき、自家製タレに漬けました。お酒・ビールによく合います!

20140711-110543-39943679.jpg
【夏野菜 いろいろ】
ナスは塩もみにしたり揚げナスに。
お客さまの中には『トマトに砂糖山盛りかけて!』とおっしゃる方も!
これが なかなかイケるのです✨

台風 接近

台風の影響で 今日は お店が静かです。
お店で流れているジャズが よく聴こえます…

20140710-185047-67847440.jpg
【小アジの南蛮漬け】
小アジの中でも小さい方なので豆アジともいいます。新鮮な豆アジを南蛮漬けにする前に唐揚げにして 塩でいただくのも 大将のおすすめです!

▲TOPへ