本日のおすすめ

スペアリブの やわらか煮

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スペアリブを たっぷりの出汁とニンニク・ショウガ・一味で時間をかけて煮込みました。豚肉のビタミンB1とニンニクの力で夏バテ防止しましょう❗️

朝の市場

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タイ・白バイ貝・甘エビ 他にもいろいろ…白バイ貝は煮付が最高です!大将がサーフィンに行った先の福井で感激した味なんです

タイ昆布締め

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新鮮なタイを軽く塩して 昆布ではさみ しっかりとおさえます。
そうすると 昆布の味がタイに浸み込み
深い味になります。土佐酢でいただきます。

カツオのタタキ

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お客様から ご注文頂き次第、強火でカツオを炙ります。だから、香ばしさが違います! ポン酢とたっぷりの薬味を付けてお出ししますが、炙りたてをワサビと塩で頂くのも 美味しいですよ。

大人気!いかわた焼

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スルメイカの身とワタをホイル焼にする”いかわた焼”が久しぶりにメニューにならびます。このところ なかなか いいワタが無かったので、お出しすることが出来ませんでした。
当り屋の人気メニューです。
写真は 今朝仕入れたサカナ。何を作ろうかな〜♬

冷し焼ナス と トウモロコシ

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【冷し焼ナス】
本日は ナスを焼き たっぷりのダシに漬け込みました。生姜・ミョウガ・花カツオ・薬味をのせて、夏らしい一品を用意しました。
【トウモロコシ】
今が旬のトウモロコシ!一度茹でて注文が通ってから、しょうゆ焼にします。シンプルですが、香ばしくて美味しいですよー✨

ヤリイカのお造り 780円

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ヤリイカの身は細切りにして お刺身に、ミミとゲソもボイルして 美味しくいただけます✨ 一人前で 1ぱい丸ごとつけちゃいまーす❗️

イカおき漬 と 夏野菜

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【イカおき漬】
今朝 仕入れた新鮮なイカをさばき、自家製タレに漬けました。お酒・ビールによく合います!

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【夏野菜 いろいろ】
ナスは塩もみにしたり揚げナスに。
お客さまの中には『トマトに砂糖山盛りかけて!』とおっしゃる方も!
これが なかなかイケるのです✨

台風 接近

台風の影響で 今日は お店が静かです。
お店で流れているジャズが よく聴こえます…

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【小アジの南蛮漬け】
小アジの中でも小さい方なので豆アジともいいます。新鮮な豆アジを南蛮漬けにする前に唐揚げにして 塩でいただくのも 大将のおすすめです!

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